Une initiation unique aux trois cuisines d’Eugénie : étoilée, minceur et terrienne, étudiées à travers un recueil de recettes appétissantes, qui vous permettra de découvrir les secrets et les tours de main de nos Chefs.
Les cours de cuisine sont dispensés dans le magnifique laboratoire de notre Ecole de Cuisine, les leçons se déroulent selon plusieurs formats :
Réservées aux non-professionnels, elles sont parfaitement interactives, chaque élève disposant de son poste de travail.
Nos cours de cuisine sont également disponibles en bons cadeaux.
Best seller des apéritifs d'Eugénie, créez vos mini-boudins truffés, que vous servirez chez-vous avec les huîtres, comme sur le "Bassin".
Grands Classiques de saison, tours de mains et astuces pour maîtriser les belles terrines de foie gras et petits pâtés chauds. Nous vous proposons dans ce stage de cuisine, 3 recettes qui épateront ceux que vous aimez en toute occasion. Terrine de foie gras truffé "Grande Tradition" Pâté chaud de chevreuil, ris de veau & foie gras Le légerissime soufflé au Grand Marnier
Nouveauté 2022 | Enfin les bases de la cuisine de santé de Michel Guérard en 1 journée ! Allier cuisine légère et plaisir, c'est possible. Apprenez tours et astuces pour transformer votre cuisine quotidienne en cuisine "healthy"!
L'Alsace s'installe à Eugénie. Apprenez à réaliser une farandole de petits gâteaux de Noël: chouquette aux pralines, et le fameux pain d'épices. Rentrez à la maison avec vos gourmandises faites maison... Vous émerveillerez vos familles!
Arrivage express de Truffe pour les Fêtes à Eugénie, une occasion parfaite pour pour appréhender la Truffe dans vos recettes. Trois recettes phares de Michel Guérard à reproduire pour se délecter à l'approche des Fêtes! Le Zéphyr de Truffe La Galette de Pomme de terre et Foie Gras à la Truffe Fraîche façon "tatin" Le Gâteau Mollet du Marquis de Béchamel, glace fondue à la Truffe
Une après-midi sucrée en duo*: recettes gourmandes et éclats de rire garantis! • Les Secrets des Gâteaux de Mère Poule Le répertoire des gourmandises du Café Mère Poule enfin dévoilé: tourte au chocolat, clafoutis aux fruits rouges et le célèbre gâteaux de crêpes sont au programme. • Les Gourmandises d'Enfance Les véritables canelés, petites madeleines, chouquettes et financiers... Réalisez en tandem ces recettes iconiques. *un adulte accompagné d'un enfant, jusqu'à 15 ans.
Les leçons de cuisine se déroulent dans notre École de Cuisine et son magnifique laboratoire. Chaque élève dispose de son propre poste de travail, ainsi, le cours est parfaitement interactif, le Chef s’adaptant au niveau de chacun. La session "Foie-Gras aux Truffes Noires" inclut, pour 1 Personne : 1h30 de cours pour élaborer votre propre terrine de foie gras aux truffes Les bases pour savoir choisir et accommoder le produit La terrine de foie gras que vous emportez avec vous à l'issue du cours Les astuces « bonus » de notre Chef-Formateur
Les plus belles recettes de Michel Guérard à réinterpréter à votre tour ! Nous vous proposons dans ce stage de cuisine, 3 recettes, dignes d'un menu de Chef! • Le Zéphyr de truffe, « surprise exquise » sur une délicate Vichychoisse, • L’opulente pintade des landes sur les braises, petits gnocchis au vert et bisque des Chartrons, • Les fraises d’Eugénie en Melba de fruits rouge, toquées d’un sorbet aux herbes
Des recettes toutes en légèreté pour briller cet été entre amis ! Nous vous proposons dans ce stage de cuisine, 3 recettes qui épateront ceux que vous aimez en toute occasion. Salade de tomates anciennes, espuma de « burrata », consommé de tomates glacé à l’huile de basilic, Filet de bar aux légumes boucanés, bouillon des dunes, La pêche brûlée au sucre Candi, crème glacée à la verveine et gaspacho de fruits rouges
Quelle merveille de la nature que ces beaux homards bleus de Bretagne ! Notre Maison a fait depuis fort longtemps l'un de ses mets fétiche. Nous vous proposons 3 recettes, puisées dans notre large répertoire : Le Carpaccio de « Homard Ivre », La Belle Quenelle de Homard Soufflée, Le Homard juste Rôti au Beurre d'Estragon
Techniques et tours de mains pour appréhender le produit à travers des recettes fondamentales. L'Asperge La Tomate Le Champignon La Fraise Les Soufflés Les RaviolesVariations
Une après-midi intense, tout en chocolat: Soufflé, gâteau, crème...
Grands Classiques de saison, cuisine raffinée ou petit plaisir entre amis ... le foie gras se prête à mille interprétations. Nous vous proposons dans ce stage de cuisine, 3 recettes qui épateront ceux que vous aimez en toute occasion. Le Foie Gras simplement Confit aux Poivres Fauves, La Terrinée de Champignons au Foie Gras Doré, Le Pithiviers Chaud de Petites Volailles au Foie Gras
Un menu festif de saison - entrée, plat et dessert - spécialement conçu pour pouvoir être réinterprété à la maison. Vous épaterez famille et amis!
Une initiation unique aux trois cuisines - Rustique, 3 Étoiles et Minceur - Printemps, Été ou Automne... à vous de choisir!
En cromesquis, en carpaccio, au naturel, en meunière... Nos chefs vous dévoilent les mille et une façons d'apprêter la coquille Saint-Jacques. Apprenez à réaliser 3 recettes: Le Carpaccio de Saint Jacques à l'émulsion de truffe noir du Périgord Les Saint Jacques toastées au Champagne et petites pommes de terre fines gueules La Piccata de Saint Jacques
Sources légérissimes, eaux détox, desserts sans gluten ni lactose... Une vraie boîte à outils pour transformer son alimentation dans la plus grande gourmandise.
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