La gran cocina adelgazante

Imaginar… Una cocina tan deliciosa como saludable, respetuosa con la naturaleza.
Una cocina abierta a los sabores de la gran tradición francesa, así como a los encantos exóticos. Descubrirás, como sorpresa, una cocina renovada en cada comida.

La Grande Cuisine Minceur (gran cocina adelgazante), creada en 1975 por Michel Guérard, que ya era un pionero en imaginar nuestras aspiraciones de bienestar, no ha dejado de evolucionar en los últimos 40 años.

La Grande Cuisine Minceur

Hoy en día, se basa en principios muy simples:

• La calidad de los productos que utilizamos en nuestros platos (frutas y verduras de la colina de Eugénie y sus alrededores, aves de corral de las Landas, ternera de Chalosse, pescado de San Juan de Luz, etc.).
  La mayoría de estos productos proceden de la agricultura ecológica o con un alto valor medioambiental.
• Limitación razonable de la ingesta calórica diaria: entre 1.400 y 1.500 calorías al día, incluyendo desayuno, almuerzo y cena
• El equilibrio perfecto de proteínas de muchas fuentes animales y vegetales, esencialmente carbohidratos complejos, ácidos grasos de alta calidad y no procesados, así como numerosas fibras, vitaminas y oligoelementos
• El placer de una comida excepcional que no deja ritmo, ¡ni siquiera de postre!

Como aperitivo, aquí hay algunas recetas imprescindibles de Grande Cuisine Minceur®:

• Entrantes: rollitos de primavera con verduras crujientes, tarta fina templada con setas de Madiran, céfiro de zanahoria con hierbas, ensalada templada de aves de corral al estilo «tailandés», ceviche de dorada gris con mangos, huevo de granja escalfado en capa verde…
• Platos principales: pichón a la brasa en chervilade, cassoulet sin pecado de Eugenia, bullabesa de pescado de roca, solomillo de ternera a la brasa con «léger» bearnés, risotto de calabaza y setas silvestres, trozo de Juan Dory con vadouvan…
• Postres: éclair de café suave, isla flotante con verbena de Eugenia, tiramisú de frambuesa, pera Belle-Hélène, pomelo tostado con helado de almendras…

Información práctica

Nuestros menús Adelgazantes se renuevan todos los días, para el almuerzo y la cena.
Incluyen un entrante, un plato principal y un postre, cuyo valor calórico no supere las 600 calorías.

Menú Adelgazante del Día: 65 € (bebidas no incluidas)
La Grande Cuisine Minceur® se sirve todos los días, para el almuerzo y la cena, previa reserva.