Nuestra historia

1861

La historia de Eugénie comenzó en 1861, cuando la emperatriz Eugenia, esposa de Napoleón III, dio su patrocinio a este pequeño balneario, en las fronteras de las Landas y el Béarn. Unos años antes, se había alojado allí, deteniéndose de camino a su lugar de veraneo en Biarritz.

1961

Después de una primera mitad del siglo XX un tanto adormecida, la aventura de Eugénie comenzó de nuevo en 1961, cuando, tras haber caído bajo el hechizo de los árboles centenarios del parque, Adrien Barthélémy, padre de Christine Guérard, compró la finca termal y los hoteles adyacentes.

1967

Christine, de 22 años, se mudó en 1967, a su regreso de México. Inspirada por la historia y la belleza rural de los edificios, emprendió obras y relanzó el hotel. Su inigualable sentido del estilo y de la puesta en escena se agudiza y pronto el espíritu de «Eugénie» destila sus primeros toques.

1969

El Grand Hotel, como se nos llamaba entonces, se unió a la joven asociación del Relais de Campagne, que no es otro que el «antepasado» de los famosos Relais & Châteaux de hoy. Esta pertenencia a finales de los años sesenta nos convierte hoy en uno de los miembros más antiguos de Relais & Châteaux #orgullo.

1972

En 1972, un nuevo éxito para Eugénie, con el encuentro entre Christine y su futuro marido, Michel Guérard, entonces un joven chef de Asnières-sur-Seine, y uno de los fundadores de lo que más tarde se llamaría la Nouvelle Cuisine.
De este amor común a primera vista daría a luz «grandes cosas», entre ellas dos hijas:
Eléonore, en 1983 y Adeline, en 1986 – y un viñedo en 1984.

1974

En 1974, Michel Guérard dejó su bistró con estrella Michelin y se unió a Eugénie. Eterno alborotador culinario, inventó la Grande Cuisine Minceur® observando a sus clientes comer, un concepto que le valió de inmediato el reconocimiento internacional.

También fue el momento de que nuestra casa cambiara su nombre a Les Prés d’Eugénie, una curiosidad para la época en que dominaban los «Châteaux», las «Hostelleries», «Clos» y otros «Domaines».

1975-1977

En 1975, se otorgó 1 estrella Michelin a sus creaciones, luego 2 en 1976 y finalmente 3 estrellas en 1977.

1986

Coronada con las 3 estrellas Michelin de Michel y su creciente notoriedad en los Estados Unidos (Michel dirigía las cocinas de Régine’s en Nueva York y el Cuisine Minceur tuvo tal impacto que fue portada de Time en 1976), La Maison ahora carece de habitaciones para alojar a todos los gastrónomos que acuden a Eugénie en temporada.
Se añadieron nuevas habitaciones mediante la mejora del edificio de las «Fuentes» que ganó 2 pisos, así como un nuevo establecimiento termal que le permitió acoger a un público cada vez mayor de huéspedes del balneario.

1989

La finca se amplió, gracias a la restauración de un antiguo convento del siglo XVIII en 1989.
Christine infundió a este poético «Couvent des Herbes» ese toque romántico, noble, rural y atemporal que fue elogiado por todo el mundo y muchas revistas.

1993

La restauración de una antigua granja-pensión «Les Charmilles», nos permitió abrir el Auberge de La Ferme aux Grives en 1993.
At ese momento, la apertura de un segundo restaurante de un chef con estrella Michelin dio mucho que hablar.
¡Piénsalo: sirven un menú completo por 155 francos!
Pero en realidad, es el cumplimiento de un sueño de infancia de Michel Guérard, que ahora dirige el lugar que le permitirá honrar la generosa producción de nuestro terruño y las recetas burguesas o familiares que ama por encima de todo.

1996

En 1996, la finca se amplió con la creación de la Ferme Thermale®.
Aquí, es Christine de nuevo en el trabajo. Su vasta cultura del termalismo (que también practica dirigiendo las 20 estaciones de la Chaîne Thermale du Soleil) se expresa en un registro tan ecuménico como refinado, que recopila el saber hacer celta, grecolatino y medieval sobre el tratamiento del agua y las plantas.
En ese momento, cuando aún no había aparecido el fenómeno «Spa», fue una innovación increíble, unánimemente elogiada por la crítica.
La Ferme Thermale será objeto de muchos reportajes y atraerá a todo el mundo en la «Semana Privada».
Anne-Laure Nussbaumer, directora de Les Prés d’Eugénie desde 2018, dio sus primeros pasos allí como ama de llaves.

1999

El espíritu «Eugénie» toma su lugar en la costa de las Landas, con la apertura de las Maisons Marines d’Huchet, nuestra Casa de Playa.
Antiguo pabellón de caza del Barón Boulard, fue adquirido en la Navidad de 1997 y luego restaurado pacientemente.
¡Eugénie ya está disponible al ritmo de las mareas!

2007-2009

Después de dos años de trabajo, el ala de la Emperatriz, sus salones y cinco elegantes suites están abiertos al público.
Hace diez años, Christine y Michel iniciaron una de las mejores colecciones de muebles y pinturas de inspiración colonial del Segundo Imperio.
Estas obras se llevarán a cabo naturalmente en este edificio histórico y hoy convierten a Les Prés d’Eugénie en uno de los únicos hoteles del mundo que cuenta con una colección de esta magnitud, accesible a todos sus huéspedes.

2017

El 27 de julio de 2017, Les Prés d’Eugénie se convierte en el 24º Palacio de Francia. Esta prestigiosa distinción reconoce a los hoteles que cuentan con unas características excepcionales en cuanto a su situación geográfica, su particular interés histórico, estético o patrimonial, así como la excelencia de los servicios ofrecidos. Una gran recompensa para nuestro leal equipo de 180 «virtuosos» en el Arte de la Hospitalidad.

Ese mismo año, Hugo Souchet, discípulo de Dominique Lory, Chef del Louis XV, se unió a Eugénie y tomó las riendas de las cocinas de la Maison, junto a Michel.

2018

Adeline y Eléonore Guérard toman oficialmente el relevo de Christine al frente de Eugénie, inscribiendo su obra en la visión original de la Maison – poesía, naturalidad, atemporalidad – y enriqueciéndola con nuevos detalles: ligereza, picardía, fiesta, espíritu festivo y atención a las familias.

2019

Después de 30 años de buen y leal servicio, nuestro hotel rural de la Maison Rose se renueva, con 36 nuevas habitaciones de estilo «cosy chic» y luminosos salones.

Unos meses más tarde, creamos nuestro programa «Mind, Body & Soul», que ofrece a nuestros huéspedes una serie de actividades cada semana: yoga, fitness, talleres, aperitivos, visitas guiadas, etc.

2021

¡Revolución en el Grand Restaurant de Michel Guérard! Se traslada de su ubicación histórica a las majestuosas Habitaciones de la Emperatriz.
Michel, Hugo, Adeline y Eléonore también reinventan el ritual culinario como un nuevo viaje gourmet, salpicado de pequeños platos diseñados como suculentas joyas.

Los comedores liberados albergan un nuevo restaurante, L’Orangerie, dedicado a los productos locales sublimados por nuestra chimenea y un carrito de postres de antaño.
¡Ñam!

2024

Mientras Eugénie celebra su 50 cumpleaños (recuerda… Fue en 1974 cuando Les Prés d’Eugénie tomó su nombre, con la boda de Christine y Michel Guérard), es el corazón de la Maison el que se está renovando.

Una nueva área de recepción, ubicada en la Galerie des Bananiers, sirve ahora como lugar de encuentro para todos los huéspedes de Les Prés d’Eugénie.