Stage Le Cochon, sans tricher

• 10 heures de cours sur 3 jours
• sélection de charcuterie à emporter
• le carnet de recettes en souvenir

Saucisses, merguez et salaisons : méthodes, températures et secrets d’un résultat digne des artisans.

Les techniques complètes de charcuterie maison : de la découpe à la cuisson. Repartez à la maison avec une sélection des charcuteries réalisées.

Dans notre cuisine pédagogique, chaque élève dispose d’un poste de travail complet et de tous les accessoires nécessaires à la réalisation. Pendant la réalisation des recettes, le Chef en profite pour élargir vos connaissances culinaires, en fonction des questions théoriques ou pratiques que vous lui poserez.