Baron de Bachen

Description

Baron de Bachen 2014
Vin Blanc Sec, A.O.C Tursan
Christine & Michel Guérard, & Filles

CEPAGES

30% de Baroque, 30% de Sauvignon, 20% de Petit Manseng et 20% de Gros Manseng

PRODUCTION

17 800 bouteilles

CONDUITE DU VIGNOBLE ET VINIFICATION

Protection raisonnée du vignoble (mise en œuvre de principes conventionnels, biologiques et biodynamiques). Aucun désherbant et insecticide n’est utilisé. Les vignes sont épamprées, effeuillées puis échardées manuellement. Des vendanges en vert sont réalisées ponctuellement.

Début des vendanges : 9 septembre 2014
Les vendanges se font manuellement, par tris successifs.
La vinification a bénéficié des conseils de Denis Dubourdieu. Macération pelliculaire de certains lots de raisin, 50% de la production fermente en barriques. Elevage sur lies pendant 7 mois, avec bâtonnages.

DEGUSTATION

Nez
Le premier nez est intense et dominé par des notes fumées ainsi que de bois frais.
Après agitation les arômes de torréfaction sont agrémentés de notes de zeste d’agrumes (essentiellement citron vert).

Bouche
L’attaque est fraîche, l’évolution tonique. Des saveurs de zeste d’agrumes, de torréfaction, de vanille et de bois frais composent la palette aromatique. Ce vin possède une certaine structure. La finale est d’une longueur remarquable, délicatement citronnée et d’une noble amertume.

Couleur
Jaune or aux reflets argentés

A BOIRE

Dès à présent jusqu’en 2024. Ce vin tonique est un concentré de saveurs. Il reflète un Terroir Sauvage et un Millésime propice aux vins blancs secs.

CONSEILS DE SERVICE

Température idéale : 13°C. Décanter le vin 1 heure avant de le servir ou ouvrir la bouteille 3 heures avant le service.