Cours de cuisine

Description

Le cours de cuisine 3h permet d’explorer un sujet culinaire en profondeur, dans un format concentré et exigeant. Pendant trois heures, de 9h à 12h, vous travaillez les fondamentaux d’un thème précis, en comprenant les mécanismes, les équilibres et les gestes qui font la différence.

Dans notre cuisine pédagogique, chaque élève dispose d’un poste de travail complet et de tous les accessoires nécessaires à la réalisation. Pendant la réalisation des recettes, le Chef en profite pour élargir vos connaissances culinaires, en fonction des questions théoriques ou pratiques que vous lui poserez.

Le format Cours 3h est valable pour l’ensemble des thèmes suivant proposés dans l’année, sous réserve de disponibilité. La réservation s’effectue auprès du service réservation au 05 58 05 06 07 ou par email à reservation@lespresdeugenie.com.

Thèmes proposés :

• Les sauces à la française, version contemporaine — sauces mères et jus de caractère

• Coquillages et crustacés, les bases

• Quand le végétal devient plat principal