Mémoire de la Cuisine Française

Description

Mémoire de la Cuisine Française – la biographie de Michel Guérard

Réalisée avec la complicité de Benoît Peeters, cette biographie passionnante de Michel Guérard met en scène de nombreuses photos vintage inédites et de souvenirs sur plus de 80 ans d’histoire de France. Vous allez adorer !

A 25 ans à peine, Michel Guérard devient Meilleur Ouvrier de France et rejoint le Lido.
En 1965, il achète « à la bougie » un petit bistrot d’Asnières qui deviendra « Le mailleur restaurant de banlieue du Monde ».
En 1974, il s’installe à Eugénie-les-Bains dans les Landes. Il y obtient trois étoiles … qu’il conserve depuis plus de 40 ans.
En 1976 son livre La Grande Cuisine Minceur triomphe dans le monde entier … jusqu’à faire la couverture du Time.

Michel Guérard est aux fourneaux depuis 70 ans. Il a tout traversé : la guerre et ses privations, l’apprentissage à l’ancienne, la tradition de la haute gastronomie française, l’aventure de la Nouvelle Cuisine, la mondialisation culinaire …
La précision et la vivacité de ses souvenirs font de lui la mémoire de la cuisine française.
Ce livre, écrit à quatre mains avec la complicité de Benoît Peeters – auteur, scénariste de BD et passionné de cuisine -, raconte l’histoire savoureuse de Michel Guérard, qui inventa la « Nouvelle Cuisine » avec ses copains Bocuse, Senderens ou encore les frères Troisgros …
Il raconte l’histoire d’une culture française.

Table des Matières

• Chapitre 1 : enfance et Formation
• Chapitre 2 : Du Crillon au Lido
• Chapitre 3 : Le Pot-au-Feu
• Chapitre 4 : Vers la Cuisine Minceur
• Chapitre 5 : De grands voyages
• Chapitre 6 : Les Prés et les sources d’Eugénie
• Chapitre 7 : Produits et recettes
• Chapitre 8 : Perspectives