Cours de cuisine Les Agrumes

Lundi 21 décembre

Rendez-vous à 9h au Café Mère Poule pour cours de cuisine de 3h sur Les Agrumes. Orange, citron, pamplemousse… Donnez du relief à votre cuisine ! À l’École de Cuisine des Prés d’Eugénie, découvrez comment les agrumes réveillent une recette, équilibrent une sauce et apportent de la fraîcheur jusqu’au dessert. Un cours pour apprendre des gestes précis et repartir avec des idées faciles à reproduire à la maison.

Durée : 9h00 – 12h ² 150 €

Les recettes du Chef:

• Le secret de la purée de ziste : apprenez à travailler la partie blanche de l’écorce pour explorer une autre facette des agrumes.
• Les endives caramélisées à l’orange et à la coriandre : une garniture de saison qui accompagne poissons, Saint-Jacques et crustacés, ou se déguste simplement en entrée.
• La vinaigrette aux agrumes : une préparation simple pour réveiller une salade de mâche, accompagner des gambas ou relever de petits filets de rouget juste saisis à la salamandre.
• Le zéphyr d’agrumes : une conclusion tout en finesse et en légèreté pour terminer votre repas sur une note délicatement acidulée.