La Grande Cuisine Minceur

Imaginez … une cuisine aussi délicieuse que “healthy”, respectueuse du naturel.
Une  cuisine ouverte aux saveurs de la grande tradition française comme aux charmes exotiques. Vous découvrirez  telle une surprise, une cuisine renouvelée à chaque repas.

La Grande Cuisine Minceur, créée en 1975 par Michel Guérard, qui précurseur imaginait déjà nos aspirations au bien-être, n’a eu de cesse d’évoluer en 40 ans.

La Grande Cuisine Minceur

Elle repose aujourd’hui sur des principes d’une grande simplicité :

• La qualité des produits que nous utilisons dans nos mets (fruits et légumes de la colline d’Eugénie et des environs, volailles des Landes, Boeuf de Chalosse, poissons de St-Jean-de-Luz …). La plupart de ces productions sont issues d’une agriculture biologique ou à haute valeur environnementale.
• La limitation raisonnée de l’apport calorique journalier : entre 1 400 et 1 500 calories quotidiennes incluant petit-déjeuner, déjeuner et dîner
• Le parfait équilibre entre protéines issues de nombreuses sources animales et végétales, les glucides essentiellement complexes, les acides gras de qualité et non transformés, ainsi que de nombreuses fibres, vitamines et oligoéléments
• Le plaisir d’un repas exceptionnel ne faisant aucune impasse, même sur le dessert !

En guise d’amuse-bouche, quelques recettes incontournables de la Grande Cuisine Minceur^® :

• entrées : rouleaux de printemps aux légumes croquants, tarte fine tiède aux champignons de Madiran, zéphyr de carottes aux herbes, salade tiède de volaille façon “thaï”, ceviche de daurade grise aux mangues, œuf de ferme poché en habit vert …
• plats : pigeonneau grillé sur la braise en cerfeuillade, cassoulet sans péché d’Eugénie, poissons de roche façon bouillabaisse, filet de boeuf grillé béarnaise “légérissime”, risotto au potimaron et champignons sauvages, tronçon de saint-pierre au vadouvan …
• desserts : éclair moelleux au café, île flottante à la verveine d’Eugénie, tiramisu aux framboises, poire belle-hélène, pamplemousse rôti glace aux amandes …

Informations Pratiques

Nos menus Minceur sont renouvelés tous les jours, pour le déjeuner et le dîner.
Ils comprennent une entrée, un plat et un dessert, dont la valeur calorique ne dépasse pas 600 calories.

Menu Minceur du Jour : 65 € (hors boissons)
La Grande Cuisine Minceur^® est servie tous les jours, midi et soir, sur réservation préalable.