Atelier Saint Jacques | Atelier Brioche Feuilletée

Mardi 22 décembre

Enfilez un tablier à l’École de Cuisine des Prés d’Eugénie. Au programme : les Saint-Jacques le matin et les secrets d’une brioche feuilletée l’après-midi. Deux ateliers accessibles aux débutants, pour apprendre les gestes du Chef et les retrouver dans votre cuisine.

Atelier Saint-Jacques : du coquillage à l’assiette

De 9h30 à 11h · 95 € par personne

Comment ouvrir une Saint-Jacques, réussir sa cuisson et préserver sa délicatesse ? Apprenez à la préparer, à la saumurer et à la surgeler, puis à confectionner une sauce ou un condiment pour l’accompagner.

Deux recettes pour explorer ses saveurs :

• Carpaccio de Saint-Jacques marinées au yuzu
• Noix de Saint-Jacques rôties sur un sabayon à la fleur de citronnier

Des gestes précis et des idées à reprendre pour vos tables de fêtes.

Atelier brioche feuilletée : le plaisir du fait maison

De 14h30 à 16h30 · 95 € par personne

Mettez la main à la pâte et découvrez comment naît une brioche feuilletée bicolore. De la préparation de la pâte au façonnage, en passant par le tourage, le Chef vous guide pour comprendre chaque étape.

Un atelier gourmand pour apprendre à la refaire chez vous et offrir aux petits-déjeuners du week-end le parfum d’une brioche maison.