L'Oeuf Caviar de Pâques

Description

L’Œuf Poule de Pâques des Prés d’Eugénie

Une gourmandise impériale signée Quentin Lemmery et la Team Pâtisserie d’Eugénie

C’est un clin d’œil exquis à l’un des mets les plus emblématiques du Restaurant triplement étoilé des Prés d’Eugénie : l’Œuf Poule au Caviar Osciètre de Michel Guérard. Cette année, l’inspiration prend une tournure malicieuse et se pare de chocolat, donnant naissance à une création aussi gourmande qu’élégante.

Dans sa robe d’un brun délicat, cet œuf tout en finesse est sculpté dans un chocolat au lait issu des fèves du Pérou et signé Nicolas Berger. Sous sa coque veloutée se cache un cœur fondant de praliné noisette et vanille, mêlant onctuosité et croquant. En son sein, un trésor gourmand : un « caviar » réinterprété façon mendiant, où noisettes, amandes, pistaches et éclats de citron confit se répondent en une partition sucrée-salée raffinée.

Pour prolonger le plaisir, quelques délicates fritures en chocolat noir et au lait prennent la forme iconique de la madeleine, comme un dernier hommage aux douceurs d’Eugénie.

Édition limitée – 500 g environ
Retrait les vendredi 18 et samedi 19 avril à la Réception des Prés d’Eugénie.
PAS DE LIVRAISON