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Cours Secrets de Saint-Jacques
Cours Secrets de Saint-Jacques
A partir de 250.00Discover

Cours Secrets de Saint-Jacques

250,00

  • 4h de cours
  • 3 recettes
  • 1 déjeuner-dégustation convivial avec le Chef Formateur
  • le carnet de recettes en souvenir
  • Rendez-vous au Café Mère Poule à 9h00

Dans notre cuisine pédagogique, chaque élève dispose d’un poste de travail complet et de tous les accessoires nécessaires à la réalisation. Pendant la réalisation des 3 recettes, le Chef en profite pour élargir vos connaissances culinaires, en fonction des questions théoriques ou pratiques que vous lui poserez.

Description

En cromesquis, en carpaccio, au naturel, en meunière… Nos chefs vous dévoilent les mille et une façons d’apprêter la coquille Saint-Jacques.

Apprenez à réaliser 3 recettes:

  • Le Carpaccio de Saint Jacques à l’émulsion de truffe noir du Périgord
  • Les Saint Jacques toastées au Champagne et petites pommes de terre fines gueules
  •  La Piccata de Saint Jacques

Informations complémentaires

Période

Vendredi 1er novembre 2024, Vendredi 29 novembre 2024