Goûter le Printemps

Chaque printemps dans les Landes, l’asperge marque le véritable réveil de la saison.

Du 18 au 29 mars 2026, l’initiative Asperges en Fête, portée par le Département des Landes, met à l’honneur ce produit emblématique du terroir landais. Restaurants, producteurs et artisans célèbrent ensemble les asperges blanches et vertes des Landes, cueillies à pleine maturité dans les sables légers de la région.

À Eugénie, l’asperge occupe depuis toujours une place particulière. Dès les premiers arrivages, elle apparaît sur les tables de la maison, simplement rôtie à la cheminée, servie tiède avec un jus léger, ou accompagnée de quelques produits de saison.

À L’Orangerie, notre cuisine suit le rythme du jardin et du marché. Une cuisine de saison, généreuse et précise, où les produits sont travaillés avec simplicité, souvent au feu de cheminée, pour en révéler toute la saveur.

À l’occasion d’Asperges en Fête, L’Orangerie propose un menu de saison dédié à l’asperge, qui célèbre ce moment unique de l’année où le printemps commence à se goûter.

155 €/convive