L’Orangerie

Les plus belles viandes

A Eugénie, nous sommes très gâtés par notre voisinage. Entre les collines de Chalosse se cachent en effet un véritable trésor : ces fermes conduites en famille par des paysans passionnés, qui élèvent des bêtes d’exception avec savoir-faire et éthique.
Ainsi, à l’Orangerie, seuls les animaux bien nés, bien grandis et bien traités sont autorisés.

Les vaches et leurs veaux sont nés et ont été élevés dans la ferme Hontang, à Samadet (17 km).
Sylvain, le boucher des Prés d’Eugénie, reçoit chaque mois une bête dont il tire les précieux morceaux qui régaleront les hôtes. L’ensemble de ce noble animal est valorisé, de la tête à la queue.
Les pintades ont grandi sur la Ferme Tauzin, à Audignon (24 km). Elles ont rejoint nos cuisines après 150 jours de liberté, dont les deux dernières semaine en mode « festin lait & maïs ».
Enfin, les canards sont élevés traditionnellement dans la Ferme Lacère à Bahus-Soubiran (5 km)

Une Cuisine simple & élégante … de pays, ou « healthy »

Les convives de L’Orangerie se régalent d’une jolie carte de saison, tintée de multiples nuances

A la carte de L’Orangerie :

• La Grille : des viandes et poissons d’exception, simplement grillés sur notre cheminée. Le goût d’un produit noble, dans son plus simple appareil.
• Un Menu »Terroir Sublime »: émaillé de Grands Classiques de Michel Guérard et joyeusement accompagné des vins de notre propriété.
• Le Grand Chariot des Desserts d’Eugénie : un objet féérique qui recèle sous sa grande cloche argentée mille et uns desserts gourmands
• La Cuisine de Santé : « Best-Seller » de notre Maison depuis les années 70, ce Menu « Healthy », aussi léger que délicieux change deux fois par jour et se compose d’une entrée, d’une suite et d’un dessert. Une formule idéale pour tous ceux qui désirent marier Santé et Gourmandise.
  Pour tout savoir sur notre fameuse Grande Cuisine Minceur, suivez ce lien
• Une Cuisine de « grignotages chics » : parfaite pour ceux qui résident plusieurs jours dans notre Maison

Jardin d’hiver ou terrasse « Al Fresco » ?

Les Prés d’Eugénie accueillent le restaurant, au coeur de la Maison, dans la très belle salle-à-manger de l’Orangerie, subtilement décorée d’étoffes et de peintures naturalistes.
L’Orangerie, conçue comme un lumineux jardin d’hiver, bénéficie aux beaux jours d’une verte terrasse, qui ouvre grand sur les jardins d’Eugénie, et l’élégante fontaine baroque, dessinée par Michel Guérard et nos maîtres ébénistes.
Un lieu idéal pour un petit déjeuner d’été, un déjeuner ensoleillé et un dîner « Al Fresco », et ouvert à tous !

Au cœur de la Grande Maison, dans un lumineux jardin d’hiver, L’Orangerie accueille ses convives :

• tous les jours, du lundi au dimanche, au déjeuner comme au dîner en Grande Cuisine Minceur exclusivement  (sur réservation préalable)
• Pour le dîner du mercredi au dimanche, avec la Carte complète
• Pour le déjeuner du samedi et du dimanche, avec la Carte complète
• du 17 juillet au 27 août, du mardi soir au dimanche soir inclus pour le dîner, avec la Carte complète; et du jeudi au dimanche pour le déjeuner