Restaurant Etoilé – Michel Guérard ***

Michel Guérard joue un répertoire malicieux mariant grande tradition française, naturalité, poésie et créativité.
Trois étoiles couronnent la Table des Prés d’Eugénie depuis bientôt 45 ans.

Jeune Pigeon de Vielle-Tursan « en Bécasse », Homard rôti, légèrement fumé à l’âtre, Oreiller moelleux de mousserons et de champignons sauvages, Asperges « Reine des Landes », Pêche Blanche du Gers pochée à la Verveine du Jardin, Gâteau mollet du Marquis de Béchamel … autant de suaves tentations à goûter une cuisine Naturaliste, née sur les braises de notre cheminée.

2021 … l’Année du Renouveau dans les Cuisines d’Eugénie

Avec ces longs mois de fermeture, Michel Guérard, Hugo Souchet et la Brigade d’Eugénie ont mis ce temps suspendu à profit, pour revoir de fond en comble le scénario du Restaurant Etoilé.

  • Nouveaux Lieux … les Salons Historiques de l’Impératrice, véritable « Musée Vivant » de notre Maison
  • Nouveaux Mets … espiègles, savoureux, symphoniques, respectueux du rythme des saisons, et célébrant comme jamais la beauté de nos terroirs aquitains et français
  • Nouveaux Rituels … une partition magique de petits plats, pensés, dessinés et polis comme des bijoux … le tout, orchestré comme un voyage gustatif : chaleureux, surprenant, malicieux … inoubliable !

Cette nouvelle formule culinaire et ces mets exquis, se cachent encore dans le secret de nos cuisines.
Michel Guérard et ses chefs travaillent en ce moment même à cette délicieuse nouvelle aventure dans notre Restaurant Etoilé. Et ils sont très enthousiastes à l’idée de vous régaler, très prochainement
Nous vous donnons donc rendez-vous d’ici quelques semaines pour découvrir un tout nouveau menu de Saison, mais, croyez-nous … vous allez a-do-rer !

Au cœur de la Grande Maison, dans les Salons de l’Impératrice, le restaurant gastronomique  accueille ses convives :

  • tous les soirs (sauf le lundi et le mardi), ainsi que le vendredi, samedi et le dimanche midi, de mars à mi-juillet et de fin août à décembre
  • du 14 juillet au 29 août, tous les midis et tous les soirs, à l’exception du  lundi, midi et soir et du mardi midi

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