40320 Eugénie les Bains, Landes - France
Michel Guérard joue un répertoire malicieux mariant grande tradition française, naturalité, poésie et créativité.Trois étoiles couronnent la Table des Prés d’Eugénie depuis 45 ans.
Jeune Pigeon de Vielle-Tursan « en Bécasse », Homard « Tourne-Feu », Dim sum diaphane « sous la mousse », Asperges « Reine des Landes », Foie gras laqué sur les braises, Entremets « Nuage » du Marquis de Béchamel … autant de suaves tentations à goûter une cuisine Naturaliste, née sur les braises de notre cheminée.
Une partition délicieusement orchestrée par Michel, Eléonore et Adeline Guérard, Hugo Souchet et la Brigade d’Eugénie:
Aux amateurs de belles plantes, nous souhaitions offrir une partition végétale de l’esprit Eugénie, sans viande, ni poisson.Une succulente façon de mettre à l’honneur le savoir-faire remarquable de nos voisins paysans
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