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Atelier "Saint-Jacques" - 27 Décembre
Atelier "Saint-Jacques" - 27 Décembre

Atelier "Saint-Jacques" - 27 Décembre

140,00

  • 2h30 de cours – 9h30-12h
  • Techniques de préparation, cuisson et déclinaisons
  • Rendez-vous à 9h15
  • Rendez-vous au Café Mère Poule

12 en stock

UGS : COURS-ST-JACQUES-27-12-25 Catégories : , Étiquettes : , , ,

Description

Les leçons de cuisine se déroulent dans notre École de Cuisine et son magnifique laboratoire.
Chaque élève dispose de son propre poste de travail, ainsi, le cours est parfaitement interactif, le Chef s’adaptant au niveau de chacun.

La session “Coquilles Saint-Jacques” inclut, pour 1 Personne :

  • 2h30 de cours
  • Les bases pour maîtriser l’ouverture des coquilles, la cuisson, la mise en saumure, la surgélation.
  • Les bases pour maîtriser quelques sauces et condiments adaptés
  • 2 recettes : carpaccio de Saint-Jacques et Saint-Jacques marinées au yuzu
  • Les astuces « bonus » de notre Chef-Formateur
  • Atelier programmé de 9h30 à 12h le samedi 27 décembre
  • Rendez-vous à 9h15 au Café Mère Poule

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